LENTILLES VERTES

Ces légumineuses nous viennent de Madagascar. Petits calibres, ferme et tendre, ces lentilles vertes se cuisent facilement. Inutile de sortir la cocotte minute. Vous pouvez les laisser tremper la veille avec 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude afin d'éliminer les facteurs anti-nutritionnels bien connus dans les légumineuses.